-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ann2012

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.02.2010
«аписей: 2364
 омментариев: 249
Ќаписано: 2688

»зысканные вина мира - дл€ насто€щих гурманов

—уббота, 20 јвгуста 2011 г. 02:35 + в цитатник
vino (400x400, 126Kb)
ѕри выборе вина нужно руководствоватьс€ не ценником и дизайном, а классификаци€ми напитков, прин€тых в разных странах.

 атегории немецких вин
ѕо закону, прин€тому еще в 1879 году, немецкие вина дел€тс€ по их естественному богатству и интенсивности вкуса на три категории качества:
1. Deutschertafelwein - Ќемецкое столовое вино. ќно должно изготавливатьс€ из винограда, собранного в одном из регионов √ермании; не об€зано проходить дегустационный тест, но должно соответствовать законам о чистых продуктах и описани€х товара, которые очень строги.
2. Qualitatswein b. A. ( .b.ј./ Q.b.A.) -  ачественное вино из определенного региона. ƒл€ того, чтобы войти в ранг качественных вин, вино должно соответствовать всем требовани€м региона в отношении сорта винограда, посадки, продуктивности к содержанию спирта. ¬ина Q.b.a €вл€ютс€ оплотом немецкого винодели€. Ёто легкие, освежающие, с хорошим букетом вина. — годами они станов€тс€ более сложными. Ќо любое из этих вин можно с удовольствием выпить и через год после разлива в бутылки, и чем оно моложе, тем его вкус свежее и при€тнее.
3. Qualitatswein mit Pradikat - (K.m.P./Q.m.P.) -  ачественные вина с отличием. Ёто специфическое немецкое €вление. Q.m.P - самый высокий ранг дл€ немецких вин. ќни должны поступать только из одного района (или одного виноградника) внутри определенного региона. ¬ина класса Q.m.P. - элегантные, изысканные и долговечные.

 атегории ‘ранцузских вин
‘ранци€ имеет самую старую и самую изощренную систему законов о вине в мире. «аконы ‘ранции определ€ют следующие категории качества вин:
1. Vins de Table - —толовые ¬ина.  ачество и характер —толовых ¬ин варьируютс€ в зависимости от торговой марки.
2. Vins de Pays - ћестные ¬ина.  атегори€ ћестных ¬ин соответствует элите —толовых ¬ин.
3. Appellation d'Origine Controlee (AOC) - ¬ина  онтролируемых Ќаименований по ѕроисхождению ( Ќѕ). ¬ина данной категории удовлетвор€ют услови€м производства, определенным Ќациональным »нститутом ѕодлинных Ќаименований и введенным в действие декретом ћинистерства сельского хоз€йства, соответствуют наивысшим качественным характеристикам и дорого сто€т.

 атегории италь€нских вин
¬ 1963 году италь€нское правительство ввело законы, контролирующие винодельческую промышленность.  лассификаци€ вин согласно этим правительственным стандартам очень похожа на французскую систему контролируемых наименований:
1. V.d.T. (¬.д.“.) - Vini di Tavola - столовые вина.
2. I.G.T. (».√.“.) - Indicazione Geographica Tipica - “ипична€ √еографическа€ идентификаци€ - легкие качественные вина, не прив€занные к стандартам ƒ.ќ. ., €вл€ютс€ эквивалентом французских "Vins de Pays".
3. D.O.C. (ƒ.ќ. .) - Denominazione di Origine Controllata -  онтролируемые Ќаименовани€ по ѕроисхождению - эта классификаци€ подчин€етс€ правилам, аналогичным французским Appellation Controlee, и включает юридическое положение в отношении географии происхождени€ допустимых разновидностей винограда, разрешенных показателей выхода продукции, содержани€ спирта, а также требований к выдержке вина или группы вин.
4. D.O.C.G. (ƒ.ќ. .√.)" Denominazione di Origine Controllata e Guarantita -  онтролируемые и √арантируемые Ќаименовани€ по ѕроисхождению - предполагаетс€, что эта "гарантированна€" классификаци€ примен€етс€ к самым благородным из италь€нских вин и нар€ду с требовани€ми к более низким показател€м выхода продукции и устранению менее достойных разновидностей винограда содержит требование о том, что все DOCG должны пройти соответствующие процедуры в дегустационном совете дл€ того, чтобы получить гарантию качества.

 атегории испанских вин
«аконы о вине, прин€тые в 1970 году, повысили требовани€ к винной промышленности всей »спании. ќсобенностью испанского винодели€ €вл€етс€ то, что около 90% вин выдерживаетс€ в дубовых бочках. »спанские вина дел€тс€ на следующие классы:
1. Table wines - столовые вина - на нижней ступени иерархической лестницы наход€тс€ молодые ординарные вина, которые не выдерживают в дубовых бочках, иногда их называют молодыми винами.
2. Varietal wines - сортовые вина - производ€т из одного определенного сорта винограда.
3. Crianza wines - марочные вина " рианса". Ёто богатые, высококачественные вина.
4. Estate reserva wines - вино "–езерва" высшего класса.

“акже весьма привлекательны вина Ќового света (јмерика, јвстрали€), поскольку сочетают качество с приемлемой ценой. »х вкусовые особенности хорошо соотнос€тс€ с российскими климатическими услови€ми и вытекающими отсюда вкусовыми предпочтени€ми (густое, красное, терпкое вино). ќднако есть у этих вин и недостаток - отсутствие четкой классификации.

Ќа этикетках чилийских вин могут встретитьс€ подсказки. ≈сли написано Kurant - вино молодое. ¬ свою очередь Speral означает, что напитку два-три года, Reserve - четыре-п€ть, а Grand Vino - вино старше шести лет.

ѕоловину аргентинского винного рынка контролируют два производител€ - Bodegas Esmeralda и Penaflor - именно их продукцию предпочтительней покупать.

— каждым годом все попул€рнее станов€тс€ вина ёј–. Ѕлагопри€тный климат сделал эту страну серьезным конкурентом дл€ европейских производителей. ќсобенно интересны белые вина.

 стати, чтобы все эти изысканные вина были ввезены в –оссию, на таможне они помещаютс€ в акцизный —¬’. ƒл€ облегчени€ процедуры растаможивани€ существуют специальные таможенные брокеры. — помощью услуг таких компаний ввоз алкогол€ из-за рубежа будет значительно упрощен, поскольку все необходимые документы оформ€т опытные специалисты.



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку