-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ann2012

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.02.2010
«аписей: 2647
 омментариев: 305
Ќаписано: 3035



ѕ»÷÷ј: ее люб€т все, пора узнать и об ее истории!

„етверг, 16 »юн€ 2011 г. 23:31 + в цитатник
pizza (500x322, 43Kb)»стори€ пиццы насчитывает уже не одно столетие. ѕо€вилась пицца на јпеннинском полуострове, земле древней –имской империи Ч в современной »талии. —лово pizza этимологически близко словам piatto (тарелка) и piazza (площадь). Ќе правда ли: плоска€, как блюдо, на котором она лежит, пицца и выгл€дит как декоративна€ тарелка.

¬ерсий происхождени€ пиццы существует множество. ќна, как хлеб с различными добавками Ч овощами, м€сом, маслинами, молочными издели€ми, Ч входила в рацион римских легионеров; была пищей как простолюдинов, так и патрициев. Ќо во все времена это блюдо не отличалось сложностью ритуала приготовлени€ и изысканностью потреблени€.

“ак, наверное, продолжалось бы еще долго, если бы в 1772 году ‘ердинанд I (король обеих —ицилий), не нарушил все положенные ему по титулу пристойности и не посетил инкогнито в Ќеаполе заведение местного пиццайоло јнтонио “есты. ћонарх был поражен разнообразием блюд, восхищен качеством их приготовлени€. ќднако королева категорически возражала, счита€ пиццу едой простолюдинов, и с первого захода она при дворе не прижилась.

...ѕрошли дес€тилети€, и ‘ердинанд II, тоже большой гурман, решил переломить противоборство женской части двора против пиццы. ќн созвал кулинаров на тайное совещание, чтобы решить важную задачу: как Ђоблагородитьї пиццу и сделать ее блюдом, достойным королевского двора.

√лавна€ деликатна€ помеха состо€ла в том, что тесто замешивалось ногами Ч дл€ королевской пиццы это было недопустимо. ¬тора€ задача Ч изобретение инструмента дл€ поглощени€ пиццы: не пачкать же особам голубой крови персты маслом и томатной пастой!

¬ельможе ƒженнаро —падаччини было поручено в течение шести мес€цев, оставшихс€ до праздновани€ 30-лети€ королевы ћаргариты, решить эти сложнейшие задачи. ќн с честью справилс€ с этим, приказав выплавить специальный Ђпестикї Ч статуэтку человека Ч из бронзы, которой повар должен был взбивать тесто. ј дл€ еды, Ч и это усовершенствование дошло до наших дней Ч прибавил к трем зубь€м вилки четвертый, который, кстати, оказалс€ полезным и дл€ накалывани€ спагетти.

» вот ко дню рождени€ прекрасной ћаргариты —авойской повар дон –аффаэль Ёспозито и его жена –азина Ѕранди испекли огромную пиццу, присвоив ей им€ хоз€йки ¬езуви€ Ч королевы обеих —ицилий.

— тех пор пицца Ђћаргаритаї стала самым изысканным блюдом королевской кухни. ѕосле этого Ђамнистиюї получили еще две классические Ђ„етыре сезонаї и Ђћаринараї.

¬скоре Ђћаргаритаї стала любимым блюдом всех италь€нцев: от рыбака до маркиза. Ќыне в »талии насчитываетс€ более двух тыс€ч наименований различных пицц. ћожно считать, что Ќеаполь подарил миру три великих чуда Ч неаполитанскую песню, знаменитого тенора Ёнрике  арузо и пиццу.

≈ще в 1835 г. јлександр ƒюма писал, что в пицце заложены мудрость и хитрость италь€нца: кусочком хлеба, золотым €блоком (помидором), чесноком, оливкой и маленькой рыбкой по отдельности человека не насытишь. ј собрав все это в один букет, неаполитанец даст возможность человеку и получить удовольствие, и наестьс€, и послушать музыку.

»таль€нцы Ч любители странствий, и вместе с ними пицца начала свое победное шествие по ≈вропе. ¬езде, где по€вл€лись италь€нцы и в особенности неаполитанцы, начинали открыватьс€ пиццерии. ѕицца стала интернациональной Ч пока только в рамках ≈вропы. Ќо с каждым кораблем отважных мореплавателей благодар€ богатым неаполитанским, венецианским и генуэзским негоциантам пицца проникала в самые дальние уголки —тарого —вета.

¬ XIX веке, вместе с первой волной италь€нских переселенцев, пицца попала в —оединенные Ўтаты. Ќо по-насто€щему большого распространени€ на просторах ƒикого «апада она тогда не получила. »таль€нцев, трепетно оберегающих свои национальные традиции, пристрасти€ и даже привычки, нельз€ в этом винить: просто в количественном отношении они не могли оказать вли€ние на вкусы и привычки новых сограждан.

—егодн€ это вкуснейшее блюдо можно попробовать во многих уголках планеты. ¬ –оссии также отведать множество видов пиццы в любом регионе. ¬кусные блюда предлагают, например, пиццерии –€зани, где любой гурман сможет найти дл€ себ€ любимое лакомство, причем из тех ингредиентов, которые предпочитает. ј уже насколько сытны и питательны пиццы Ц знает каждый, кто хоть раз вкусил это италь€нское чудо.


ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку